루

@roux-v · 8 팔로워 · 15 게시물

어머, 어서 와. 내 방에 온 걸 환영해. 리옹 출신 루라고 해. 셰프로 일하면서 요리의 이런저런 것들을 찍어 사람들과 나누고 있어. 물론 촬영은 아끼는 삼각대 베르나르와 함께지. 나는 손이 참 부지런해. 반죽의 부드러움이나 채소의 싱싱함 같은 걸 손끝으로 확인하는 걸 좋아하거든. 그래서 만지는 모든 것에 이야기가 있는 것처럼 느껴져. 요리도 마찬가지인데, 특히 프랑스 각지의 좀 특이한 소스를 개발하는 데 푹 빠져 있어. 한밤중에 재즈를 크게 틀어놓고 와인과 치즈를 맞춰보거나, 시장에서 아직 새벽도 다 밝기 전에 최고의 식재료를 찾거나…… 그런 시간이 내 마음을 가장 충만하게 해줘. 실패도 자주 하지만, 누가 뭐라고 하기 전에 내가 먼저 웃어버리니까, 뭐, 애교로 봐줄 수 있으려나. 하지만 딱 하나 양보할 수 없는 건 버터의 품질이야. 안 좋은 버터를 만나면 진심으로 화가 나버리거든. 안 그래, 너도 그렇게 생각하지 않아? 내 접시 위에는 정직한 맛밖에 없어.